5 เมนูประจำชาติเกาหลี…ดี๊ดี…ต้องลอง!!

พูดถึงวางแผนไปเที่ยวเกาหลี ไม่รู้ว่าคนอื่นวางแผนเรื่องอะไรกันบ้าง แต่ถ้าเป็นเรา เรื่องกินกับที่พักในเกาหลีนี่สำคัญไม่แพ้ที่ช้อปที่เที่ยวเลยทีเดียว ก็เมนูประจำชาติเด็ดๆ ของเกาหลี ท่องชื่อเมนูวนๆ กันไปอาจจะไม่มากเท่าเมนูอาหารไทย แต่รับประกันกินวนซ้ำๆ ได้แบบนับจำนวนรอบไม่ถูกกันเลยก็แล้วกันล่ะ ก็มัน…มาชิดซอโย แปลเป็นไทยก็ประมาณอร่อยเว่อร์ไปเลย

ส่วนเรื่องโรงแรมหรือที่พักในเกาหลีสำคัญยังไงน่ะรึ เอาง่ายๆ เวลาเที่ยวเมืองไทยเปลี่ยนอารมณ์เปลี่ยนบรรยากาศได้แบบไหน ไปเที่ยวเกาหลีนอกจากเลือกไปดูหิมะหน้าหนาว ไปดูดอกไม้ผลิ ดูใบไม้ร่วง ใบไม้เปลี่ยนสี จะให้ฟินสุดๆ ก็ต้องเลือกที่พักให้มันเข้ากันหน่อย ฉะนั้นนอกจากเลือกทำเล ถ้าเลือกบรรยากาศได้ยิ่งแจ่ม เท่ากับมาเที่ยวทั้งทีกำไรคูณสองยกกำลังสามได้เลย แค่วางแผนดีๆ หาตัวช่วยเลือกที่พักเจ๋งๆ รับประกัน ไม่ว่าโจทย์ไหนก็เอาอยู่ ลองดูเว็บนี้ Traveloka แอบบอกต่อเพราะใช้บ่อย แถมมีหลายสไตล์ให้เลือก

หมดห่วงเรื่องที่พักก่อนจะไปเกาหลีแล้วก็มาเข้าเรื่องอาหารตามหลักที่ ‘นโปเลียน’ บอกไว้ดีกว่าว่า “กองทัพต้องเดินด้วยท้อง” เชื่อว่ากองทัพเกาหลีที่ทนหนาว ทนร้อน ก็ต้องเคยอร่อยกับ 5 เมนูนี้มาแล้วแน่ๆ เหมือนกัน

พีบิมบับ (Bibimbap): ข้าวยำเกาหลี ประกอบด้วยข้าว เนื้อ ผักต่างๆ ไข่ ซอสโคชูจัง เวลากินก็คลุกๆ กันในถ้วย ไม่จำเป็นต้องเป็นถ้วยร้อนแบบที่เห็นในบ้านเราก็ได้ เนื้อที่ใส่ก็เปลี่ยนไปได้ตามชอบ ส่วนมากจะเป็นหมูสับกับเนื้อวัวสับ จริงๆ แล้วก็คือ ข้าวยำเกาหลีแบบที่เรียกกันนั่นแหละตรงที่สุด เพราะมีอะไรก็มาคลุกๆ ยำๆ รวมกัน บางทีก็มีไข่กุ้งก็ได้ถ้าชอบ สำคัญว่าต้องมี ‘โคชูจัง’ (ซอสพริกเกาหลี) กับข้าวเป็นหลัก

พุลโกกี (Bulgogi): เนื้อย่างเกาหลี ใครไม่กินเนื้อก็สั่ง ทเวจีพุลโกกี ก็จะได้เนื้อหมูมาแทน เวลากินก็ย่างๆ แล้วกินแกล้มกับผักสด กระเทียบสด พริกสด ห่อเป็นคำๆ จิ้มน้ำจิ้มตามชอบ ไม่ระบุน้ำจิ้มเพราะมีหลากหลายจริงๆ เอาเป็นว่าแล้วแต่ร้านเสิร์ฟน้ำจิ้มแบบไหนก็ลองตามนั้นเลย ท้าทายดี

ซัมคเยทั่ง (Samgyetang): ไก่ตุ๋นโสม เวลาเขายกมาเสิร์ฟ อย่านึกว่าเป็นลูกนกนะ เพราะเกาหลีชอบใช้ไก่ตัวเล็กทำอาหาร ไม่ใช่ลูกไก่แต่เป็นไก่สายพันธุ์เล็กที่เขานิยมรับประทาน มองข้างนอกเหมือนไก่ต้มในน้ำซุป แต่แค่จิ้มตะเกียบลงเนื้อไก่จะนุ่มมาก ข้างในตัวไก่จะยัดสมุนไพรต่างๆ แน่นอนมีโสมเป็นพระเอก นอกนั้นก็มีเกาลัด พุทธาจีน พริกไทยแดงเป็นเม็ดๆ และข้าวเหนียว แต่บางร้านไม่ใส่ก็มี กินกับเครื่องเคียงตามสไตล์เกาหลี รวมทั้งกินกับเหล้าโสมด้วยก็ได้ เพราะเมนูนี้นิยมกินกันตอนหมดแรง ช่วยเสริมกำลังดี อย่างโกรธกันนะถ้าจะบอกว่าผู้สูงวัยส่วนใหญ่โปรดปราน ‘ซัมคเยทั่ง’ สำหรับลิ้นคนไทยถ้ารู้สึกจืดไป ก็กินกับเกลือและกิมจิที่เขาจะเสิร์ฟมาให้พร้อมกันได้ เมนูนี้บอกเลยคุณค่าสูง ซดแล้วคล่องคอ บางร้านตุ๋นเนื้อไก่เปื่อยขนาดไหลลงคอทั้งที่ยังไม่เคี้ยว

จิมดัก (Jjimdak): ไก่อบซีอิ๊ววุ้นเส้น เป็นบ้านเราคงคุ้นกับกุ้งอบวุ้นเส้น แต่ของเกาหลีจะออกแนวผัดมากกว่า เมนูนี้คล้ายกับ ‘ฉับแช่’ หรือวุ้นเส้นผัด อีกเมนูที่ขึ้นชื่อเหมือนกัน ความต่างคือวุ้นเส้นเกาหลีจะมีความเหนียวกว่าของไทย ตัวเส้นจะใหญ่กว่าและไม่ใสเหมือนวุ้นเส้นไทย เพราะทำจากแป้งมันฝรั่ง แต่ของเราทำจากแป้งถั่วเขียว

ทักคัลบี (Dak Galbi): ไก่บาร์บีคิวผัดซอส คนไทยน่าจะคุ้นกับเมนูนี้มากที่สุด เพราะมีร้านอาหารเกาหลีชื่อนี้เลยในเมืองไทย เป็นไก่บาร์บีคิวผัดซอสที่ผัดผสมกับผักต่างๆ และที่ขาดไม่ได้ โคชูจังอีกแล้ว บางร้านใส่โอเด้งที่คนเกาหลีเรียกว่า ‘ออหมุก’ ด้วย เวลากินจะเอาผักสดมาห่อกินกับข้าวสวยและสาหร่าย ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟกับซุปกิมจิ หรือซุปเย็นๆ เห็นบ่อยๆ ก็ซุปถั่วงอก

แน่นอนว่าอาหารเกาหลีไม่ได้มีแค่ 5 เมนูที่ต้องห้ามพลาดเท่านั้น แต่ยังมีให้เลือกกินชนิดกลับมาแล้วน้ำหนักขึ้นกันเป็นแถว แต่ที่แนะนำไปเรียกว่า the must ลองสักครั้งให้ได้รสชาติเกาหลีแท้ๆ เที่ยวเกาหลี ชอบฤดูไหนไปฤดูนั้น ตกแต่งแบบเก่าแบบใหม่ วิวระเบียงเป็นยังไง เลือกได้ตามใจชอบเลย หรือถ้าไม่มีโจทย์จริงๆ ก็เอาที่พักหรือโรงแรมในเกาหลีที่ใกล้ตลาดหรือแหล่งขายของกินไปเลยเป็นไง ไปถึงเกาหลีหาที่พักที่จองไว้เจอแล้ว โยนกระเป๋าทิ้งไว้แล้วออกไปตระเวนกินได้เลยทันที