ในที่สุดก็มาเปิดที่ไทยสักทีกับ “หมู 8 สี” เมนูยอดฮิตจากร้านหมูย่างเกาหลีชื่อดังอย่าง Palsaik (팔색 삼겹살) อ่านว่า พัลแซก ซึ่งเป็นร้านสัญชาติเกาหลีที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก จนตอนนี้มาเปิดที่เมืองไทยเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ไม่ต้องบินไปไกลถึงเกาหลี ก็ได้อิ่มอร่อยกับหมูย่างเกาหลีแบบดั้งเดิม

ยอมรับเลยว่านี่เป็นครั้งแรกที่เห็นหมูเกาหลีเสิร์ฟอลังการแบบนี้ จริง ๆ แล้วที่เสิร์ฟแบบนี้มันมีเรื่องราวอยู่นะ เดี๋ยวจะเล่าให้ฟังในรีวิวนี้ไปพร้อม ๆ กันเลย

พิกัดร้าน Palsaik Thailand ตั้งอยู่ที่ห้าง Siam Center ชั้น 2 ตรงทางเชื่อมไป Siam Discovery นั่นเอง หาไม่ยากเลย อยู่ในดงร้านอาหารชัด ๆ

ความพิเศษของเตาปิ้ง Palsaik นั้นก็คือ

• เตาปิ้งนี้ดีมาก ๆ เนื้อไม่ติดเตาเลย แถมร้อนไว ย่างหมูง่ายมาก ๆ
• การวางเตาปิ้ง จะมีความเอียงประมาณ 45 องศา และมีช่องกระทะให้น้ำมันไหลลงไปได้ เก๋กู้ดสุด ๆ
• แถมด้วยหัวไชเท้า ที่ช่วยในการขูดน้ำมันออกจากเตา ให้สะอาดเกลี้ยงหมดจด ได้อย่างง่ายดาย

---

เซตหมู 8 สี Palsaik

เริ่มจากไฮไลท์ของร้านนี้ที่ไม่ซ้ำ และไม่เหมือนกับร้านหมูย่างเกาหลีที่อื่น นั่นคือพนักงานน่ารัก! เอ้ย! ไม่ใช่ดิต้อง หมู 8 สี เป็นหมูสามชั้นหมักด้วยซอสสูตรต้นตำรับจากเกาหลี

ผักสลัด ซอสซัมจัง เติมได้ไม่อั้น เครื่องดื่มก็มีให้เลือกตั้งแต่น้ำเปล่า ชาเขียวเย็น/ร้อน ซอฟท์ดริ้ง ไปจนถึงโซจู

กว่าจะได้หมู 8 สีที่เราเห็นนี่ ทางร้านได้พัฒนา และปรับปรุงตัวซอสอยู่หลายปีเลยน้า ที่เห็นเป็นก้อน ๆ แบบนี้ แต่พอคลี่ออกมาแล้ว ใหญ่และยาว เอาเรื่องอยู่นะ ฮ่า ๆ และสำหรับวิธีกินนั้น ควรเริ่มย่างเรียงตามความเข้มของซอสเลย ได้แก่ โสม > ไวน์ > ใบสน > กระเทียม > สมุนไพร > ผงกะหรี่ > มิโสะ > โกชูจัง (พริกเกาหลี) ตามลำดับ

ในการย่างไม่ต้องกลัวว่าจะย่างผิดวิธีต้นตำรับ เพราะที่ Palsaik Thailand มีพนักงานคอยบริการให้ประจำโต๊ะเลยนะ สบายมาก ไม่ต้องทำเองเลย เรามีหน้าที่ชม และกินอย่างเดียว 5555

ซึ่งก่อนอื่นใด พนักงานจะใช้เลเซอร์วัดอุณหภูมิ ณ ขณะที่ทำการย่างจริง ๆ (ถ้าอุณหภูมิไม่ถึง คือจะไม่ทำการลงหมูเลยเด็ดขาด สุดยอดด)

ความพิถีพิถันในการกิน

• “หมู 4 สีแรก” จะต้องย่างที่อุณภูมิ 200 องศา เท่านั้น
• และ “หมู 4 สีหลัง” จะทำการย่างที่อุณหภูมิ 180 องศา
• พนักงาน จะมีการสำรวจ ความสุก ความฉ่ำของหมูตลอดเวลา ซึ่งเราประทับใจ กำลังสวยเลย เกรียมนิด ๆ
• เมื่อย่างเสร็จเรียบร้อย พนักงานก็จะพักไว้บนกิมจิที่อยู่บนเตา เพื่อไม่ให้โดนความร้อนมากเกินไปจนทำให้หมูแห้งนั่นเอง

---

วิธีกินหมู 8 สี มีอยู่ 6 รูปแบบ

1. กินหมูย่างเปล่า ๆ ไม่ต้องห่อไม่ต้องจิ้มไรทั้งนั้น เพื่อชิมรสชาติความออริจินอลของ Palsaik
2. กินหมูย่างกับกิมจิบนเตา จะได้ความหอมของหมู และความเปรี้ยวหอมของกิมจิแทรกเข้ามา
3. กินหมูย่างกับซอสซัมจัง
4. กินหมูย่างกับน้ำจิ้มแบบใหม่ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะประเทศไทยเท่านั้น
5. กินหมูย่างกับผักสลัดที่มีความเปรี้ยวหวาน ผักสดกรอบอร่อยมาก
6. นำหมูย่างมาห่อกับผัก อันนี้วิธีมาตรฐานเลย

สรุป ชุดเซตหมู 8 สี (Palsaik Set) มี 3 ราคา

โดยในเซตที่ว่ามานี้ จะมีส่วนที่เหมือนกันทั้งหมดนั้นก็คือ หมู 8 สี/ ผักห่อ กระเทียม พริก เห็ด/ ซอสซัมจัง และ กิมจิเติมฟรี/ ท่านได้ประมาณ 3-4 ท่าน

1. เซ็ตชุดหมูย่าง 8 สี 1 ชุด ในราคา 850 บาท
2. เซ็ตชุดหมูย่าง 8 สี + ซุปซีฟู้ดหม้อไฟ (ซุปทเวนจังซีฟู้ด) 1 หม้อ ในราคา 1,035 บาท
3. เซ็ตชุดหมูย่าง 8 สี + ซุป 1 อย่าง (ซุปกิมจิ หรือ ซุปหอยรวม) ในราคา 980 บาท

แต่ถ้ายังไม่อิ่ม สามารถสั่งหมู 8 สีแยกได้ คลิกเพื่อดูราคาร้าน Palsaik Thailand ทั้งหมด

---

เมนู A La Carte 

ซุปทเวจังซีฟู้ด (Seafood Soy Bean Paste Soup) เป็นซูปที่อยู่ในเซต มีหอยแมลงภู่ ปูม้า กุ้ง หมึก หอยตลับ และเต้าหู้ ตอนนี้ยังไม่เปิดเตานะ พอเปิดแล้วสีซุปจะค่อย ๆ กลายเป็นสีส้ม น่ากินอย่าบอกใคร

รสชาติหอมเข้ม ออกเค็ม ๆ กินแก้เลี่ยนจากหมูย่างได้ดีเลยล่ะ พวกซีฟู้ดก็สด เข้ากันกับซุปได้ดี ส่วนตัวหลงรักมากหม้อนี้ และเมื่อเรากินซุปหมด หรือไม่หมดก็ได้ (สามารถให้พนักงานเทพักใส่ชามไว้ได้) แนะนำให้สั่งข้าวผัดชีสลงไปผัดต่อทันที!

ข้าวผัดชีส (Cheese Stir-Fried Rice) 125 บาท/ เพิ่มชีส 150 บาท พนักงานก็จะผัดให้เราอีกเช่นเคย โปะด้วยชีสแบบเต็มเหนี่ยว

ผลลัพธ์ที่ได้มันก็จะยืด ๆ แบบนี้ล่ะน้า ใครชอบชีสต้องจัดเลยเมนูนี้!

ไข่ตุ๋นเกาหลีภูเขาไฟชีส (Cheese Volcano Steamed Egg) 195 บาท ตอนเสิร์ฟมานี่ฟูฟ่องมาก เมนูนี้ต้องรีบถ่าย รีบกินตอนที่กำลังร้อน ๆ ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน โปะด้วยชีส รสชาติออกกลิ่นไข่ หวานหอม ผสมชีส เข้ากันได้ดี

และเมนูสุดท้าย ท้ายสุดที่อยากจะแนะนำ ข้าวผัดกระเทียมเนื้อวากิวญี่ปุ่น A5 กระทะร้อน (Iron Plate Japanese Wagyu A5 Garlic Fried Rice) 395 บาท
เนื้อโคตรดี เสิร์ฟมาแบบกระทะร้อนฉ่า อย่าเผลอจับล่ะ ฮาา ข้าวผัดมัน ๆ หอมกระเทียม แทรกด้วยตัวเนื้อ A5 คงจะไม่มีอะไรฟินเท่านี้แล้ว เนื้อนุ่ม เข้ากับข้าวผัดได้ดีทีเดียว

---

บรรยากาศร้าน Palsaik Siam Center

ร้านตั้งอยู่ชั้น 2 Siam Center ตรงทางเชื่อมไป Siam Discovery พอดี ทำให้มีคนพลุกพล่านพอสมควร หน้าร้านตกแต่งสไตล์ร้านอาหารเกาหลี

เมื่อเดินเข้ามาในร้าน ตกแต่งได้สะดุดตาดี โต๊ะเก้าอี้เป็นโทนขาวดำ ตัดด้วยสีทองจากโคมไฟและปล่องดูดควัน

ออกแนว Industrail ดิบ ๆ นิด ๆ ผนังเล่นลวดลาดดอิฐสีขาว สลับกับรูปภาพ และภาษาเกาหลีที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของร้าน Palsaik Thailand

แฮ่! หมูเรียงกันเพียบ

Palsaik หมูย่างสามชั้น 8 สี จัดว่าเป็นร้านที่คุณภาพดีทีเดียว รสชาติหมูแต่ละสีอร่อยจริง ๆ ชุดใหญ่ทานได้หลายคน ถือว่าคุ้มค่าแก่การไปกิน!

• Location : ชั้น 2 สยามเซ็นเตอร์ บริเวณทางเชื่อมไปสยามดิสคัฟเวอรี
• เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น.
• Facebook : palsaikthailand